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    Rasch durch den Garten      
    Gartentipp                  
 LORBEER: DEKORATIVER GEWÜRZSTRAUCH     
                                        
 Lorbeerblätter werden weltweit zum Ko- 
 chen verwendet. In der Mittelmeerküche 
 sind sie fester Bestandteil des Bouquet
 garni, eines Kräutersträußchens, das   
 traditionell aus Petersilie, Thymian   
 und Lorbeer besteht. Bei der Herstel-  
 lung von Fonds darf Lorbeer als Gewürz 
 ebenfalls nicht fehlen. Auch bei der   
 Zubereitung von Braten, Suppen, Soßen  
 und Chutneys kommen Lorbeerblätter zum 
 Einsatz.                               
                                        
 Lorbeer ist intensiv im Geschmack -    
 frische Blätter würzen stärker als ge- 
 trocknete - und sollte nur in kleinen  
 Mengen verwendet werden.               
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