←573→ -2/8+   NDR Text  

   
   
    MARKT                       
    Sendung vom 30.06.2025      
 NUDELN SELBST MACHEN - SO GEHT's (2/8) 
                                        
 Der klassische Pastateig ist ein sehr  
 einfacher Teig. Er besteht nur aus Wei-
 zenmehl und Wasser sowie etwas Öl und  
 Salz nach Belieben.                    
                                        
 Wichtig ist die Auswahl des richtigen  
 Mehls. Besonders gut eignet sich ita-  
 lienisches Hartweizenmehl (Type 00).   
 Auch aus normalem Weizenmehl (Type 405 
 oder 550), gemischt mit Hartweizen-    
 grieß, lässt sich ein guter Nudelteig  
 herstellen. Für Vollkornnudeln verwen- 
 det man entsprechend Vollkornmehl und  
 Vollkorn-Hartweizengrieß.              
                                        
                                        
   570<                        WEITER >>