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    MARKT                       
    Sendung vom 30.06.2025      
 NUDELN SELBST MACHEN - SO GEHT's (3/8) 
                                        
 Wahlweise kann man noch Eier zum Teig  
 geben. Sie sorgen dafür, dass der Teig 
 fester wird und geben ihm ein besonde- 
 res Aroma. Die Zugabe von Wasser ist   
 dann nicht mehr erforderlich. Nudeltei-
 ge mit Ei sind vor allem zur Herstel-  
 lung von Bandnudeln oder gefüllter Pas-
 ta wie etwa Ravioli oder Tortellini gut
 geeignet.                              
                                        
 Teige ausschließlich aus Hartweizen-   
 grieß sollten ohne Ei zubereitet wer-  
 den, sie sind sonst nur schwer zu ver- 
 arbeiten.                              
                                        
                                        
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