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    Sendung vom 30.06.2025      
 NUDELN SELBST MACHEN - SO GEHT's (4/8) 
                                        
 Je nach persönlichen Vorlieben kann der
 Teig außerdem mit Kräutern verfeinert  
 oder gefärbt werden, beispielsweise mit
 Kurkuma, Roter Bete, Spinat, Tomaten-  
 mark oder Tintenfischtinte.            
                                        
 Damit die Nudeln gelingen und nicht    
 brechen, ist die Konsistenz des Teigs  
 entscheidend. Er sollte per Hand oder  
 mit einer Küchenmaschine so lange ge-  
 knetet werden, bis er glatt und ge-    
 schmeidig ist und nicht mehr klebt. Da-
 nach muss er mindestens eine halbe St- 
 unde in Klarsichtfolie gewickelt im    
 Kühlschrank ruhen.                     
                                        
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