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    Sendung vom 22.07.2025      
 LEBENSMITTEL FÜR DAS GEHIRN (7/12)     
                                        
 Die B-Vitamine sind wichtig für die Si-
 gnalübermittlung zwischen den einzelnen
 Nervenzellen und den Aufbau der soge-  
 nannten Myelinscheide, die als Isolier-
 schicht dafür sorgt, dass Nervenimpulse
 schnell übertragen werden.             
                                        
 Für den internen Informationsaustausch,
 also beim Lernen und Erinnern, benötigt
 unser Gehirn auch reichlich Aminosäu-  
 ren. Die bekommt es aus Eiweiß, zum    
 Beispiel aus Eiern oder Quark, aber    
 auch aus pflanzlichen Quellen: Kicher- 
 erbsen liefern neben Eiweiß reichlich  
 B-Vitamine.                            
                                        
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